Gerookte Kip salade
Gerookte kip salade a la Gappie Chefkokkie.
Een heerlijke zomerse salade die geschikt is voor lunch, diner en picknick.
INGREDIENTEN (voor 1 persoon)
- 1 ei
- 1 snee bruinbrood
- scheutje olijfolie
- 1 gerookte kipfilet
- 1 avocado
- 1 kleine rode ui
- zakje rucola
- mosterd
- 1/2 teentje knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper
BEREIDINGSWIJZE
Kook het ei in 4 minuten bijna gaar, de dooier moet nog donkergeel en klef zijn. Laat hem schrikken en pel en halveer het ei. Scheur intussen het brood in stukjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Rooster het brood goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de kipfilet in plakken. Halveer de avocado, schil hem en verwijder de pit. Snij de avocadohelften in lange plakken. Pel de ui, halveer en snijd in dunne reepjes. Hussel in een slakom de rucola luchtig met de broodcroutons, kip, avocado en ui. Leg het ei erop. Klop een dressing van olijfolie, de mosterd, de citroensap en de knoflook. Breng op smaak met zou en peper. Schenk de dressing vlak voor het serveren over de salade.
Smak Smak Smakelijk
Bron : Vriendin
Vergeet je niet op de Gappies te liken??
https://www.facebook.com/pages/Gappies/431350903694461?ref=hl
of Schrijf je in voor de Gappies nieuwsbrief.
https://www.gappies.nl/nieuwsbrief/
Recente reacties